Mole Restaurant
Molé (Капана, Пловдив)
Адрес: гр. Пловдив, 4000, Център, ул. „Христо Дюкмеджиев“ 6
Уебсайт: www.molerestaurant.bg
Instagram: @mole.kapana
Работно време: 11:00 – 23:00
Брой места: 80
Година на отваряне: 2025
Екип кухня: Главен готвач – Жулиен Търновалийски; Помощник готвач – Димитър Църнолов
Мениджърски екип: Ива Палийска и Николай Палийски
Ресторант Molé се намира в артистичния квартал Капана в Пловдив и съчетава духа на стария град с френската кулинарна традиция и съвременен авторски стил. Създаден през 2025 г., Molé е място, където храната среща изкуството и атмосферата, а всяко ястие е комбинация от класически техники и модерни акценти.
Менюто е сезонно à la carte и се обновява според наличието на най-свежи продукти. Класики като охлюви по бургундски и патешки дроб се вплитат с авторски интерпретации, представени с модерна визия и деликатен вкус. Виненият лист е изцяло съобразен с кухнята, за да предложи завършено кулинарно преживяване.
Интериорът съчетава автентични тухлени стени и дървени тавани със съвременен дизайн, създавайки уютни кътчета и атмосфера на стилен комфорт. Екипът, ръководен от главния готвач Жулиен Търновалийски и мениджърите Ива и Николай Палийски, акцентира върху персонализираното обслужване, детайлното познаване на менюто и вниманието към всеки гост.
Molé вярва, че изключителното кулинарно изживяване се гради върху последователност, уважение към традицията и смелост за новаторство. Гостите не просто вечерят, а си тръгват с усещането, че са били на специално място.
