• НАЧАЛО
  • ФИНАЛИСТИ
    • aEstivum Restaurant
    • ARIA Restaurant
    • COSMOS
    • Fake French
    • The Gallery by Sevda Dimitrova
    • КОМАТ
    • Restaurant TEYA
    • VALERE
  • ПАРТНЬОРИ
  • СПЕЦИАЛНИ СЪБИТИЯ
  • КОНТАКТИ
BiorestBest
  • НАЧАЛО
  • ФИНАЛИСТИ
    • aEstivum Restaurant
    • ARIA Restaurant
    • COSMOS
    • Fake French
    • The Gallery by Sevda Dimitrova
    • КОМАТ
    • Restaurant TEYA
    • VALERE
  • ПАРТНЬОРИ
  • СПЕЦИАЛНИ СЪБИТИЯ
  • КОНТАКТИ
Days
:
Hours
:
Minutes
:
Seconds
Countdown Ended

 

The Gallery by Sevda Dimitrova

 

  • 638-screenshot-2025-05-19-at-163514-17476617562682.png
  • 638-screenshot-2025-05-19-at-163235-17476615846123.png
  • 638-screenshot-2025-05-19-at-163203-17476615846387.png
  • 638-screenshot-2025-05-19-at-162818-17476615840255.png
  • 638-zds8564-1-17476613934621.jpg

 

Адрес: гр. София 1463, бул. "Витоша" 89В, Гранд Хотел Милениум

Уебсайт и социални мрежи:
Официален сайт: https://grandhotelmillenniumsofia.bg/
Facebook: @The Gallery by Sevda Dimitrova
Instagram: thegallerysofia

Работно време: 18:00 – 23:00 (почивни дни – неделя и понеделник)

Брой места: 58 – 60

Година на отваряне на ресторанта: Януари 2025 г. (преди това – 8 години с ресторант AHORA by Sevda Dimitrova)

Екип кухня: Севда Димитрова, Николай Чобанов, Мюзейен Сюлейман, Таня Костадинова, Петър Лечев, Деян Райков, Мария Касакова, Ивелина Маркова, Jean (стажант)

Мениджърски екип: Михаела Козанова, Никола Димитров

 

The Gallery by Sevda Dimitrova предлага фокусирано сезонно меню, което се обновява четири пъти годишно. Гостите могат да избират между компактно à la carte меню и дегустационно меню с винено съчетание.

Селекцията от вина включва както подбрани български етикети, така и специален личен внос от чужбина.

 

Продуктите се доставят основно от местни ферми и производители. При необходимост се използват и специфични съставки от други региони, ако допринасят за вкуса и смисъла на ястието. В кухнята се прилагат модерни и щадящи методи като ферментация, лиофилизация, dry aging, су-вид, дехидратация и опушване. 

 

Интериорът е изчистен и елегантен, с естествени материали и панорамни гледки, които създават усещане за въздух и спокойствие. Всеки детайл е премерен, така че да осигури фокус върху вкуса и преживяването.

 

Обслужването е дискретно и професионално. Екипът преминава редовни обучения, като подходът към всеки гост е индивидуален и внимателен.

 

Ресторантът прилага устойчиви практики – разделно събиране на отпадъци, рециклиране със специална машина за стъкло и планиране за повторна употреба на ресурси. Подкрепят се местни производители и се работи с млади готвачи по образователни и културни инициативи.

 

The Gallery е нов проект, но продължение на ресторант AHORA. От началото на 2025 г. е официален член на JRE (Jeunes Restaurateurs).

 

BiorestBest