COSMOS
Адрес: гр. София, ул. Лавеле 19
Уебсайт и социални мрежи:
https://cosmosbg.com
Работно време: Понеделник – Петък: 12:00 – 22:30/Събота и Неделя: 11:00 – 22:30
Брой места: 80 места
Година на отваряне: 2016
Кухненски екип: Владислав Пенов – Executive Chef/Николай Пенев – Head Chef/Жоро Лещарски – Sous Chef/Алекс Петков – Sous Chef
Мениджърски екип: Нели Кондаклиева – управител/Николай Михайлов – салонен управител/Александър Цеков – арт директор
КОСМОС предлага своята интерпретация на „традиционна космическа кухня“ – съчетание от българско кулинарно наследство и съвременни техники. Менюто е сезонно, с локални, устойчиви продукти и силен фокус върху ферментации, ръчна изработка и кулинарен разказ.
Ресторантът разполага със собствена лаборатория за коджи, оцети и лактоферментации и използва стил на „елегантна простота“ – малко на брой съставки, с прецизна техника и баланс. Интериорът съчетава български мотиви и космическа естетика, създавайки топла и вдъхновяваща атмосфера.
КОСМОС прилага нулев отпадък, работи само с производители в радиус 400 км и участва в образователни и социални инициативи.
Носител на редица отличия от Bacchus, Go Guide, Biorest Cup и международни партньорства, ресторантът е водещ пример за съвременна българска гастрономия с дълбок културен и устойчив смисъл.