• НАЧАЛО
  • ФИНАЛИСТИ
    • aEstivum Restaurant
    • ARIA Restaurant
    • COSMOS
    • Fake French
    • The Gallery by Sevda Dimitrova
    • КОМАТ
    • Restaurant TEYA
    • VALERE
  • ПАРТНЬОРИ
  • СПЕЦИАЛНИ СЪБИТИЯ
  • КОНТАКТИ
BiorestBest
  • НАЧАЛО
  • ФИНАЛИСТИ
    • aEstivum Restaurant
    • ARIA Restaurant
    • COSMOS
    • Fake French
    • The Gallery by Sevda Dimitrova
    • КОМАТ
    • Restaurant TEYA
    • VALERE
  • ПАРТНЬОРИ
  • СПЕЦИАЛНИ СЪБИТИЯ
  • КОНТАКТИ
Days
:
Hours
:
Minutes
:
Seconds
Countdown Ended

 

aEstivum Restaurant

 

 

  • 626-201805zornitzafe10587---ralitsa-georgieva-17476556871865.jpg
  • 626-201805zornitzafe10547---ralitsa-georgieva-17476676273361.jpg
  • 626-screenshot-2025-05-19-at-145649-17476558289626.png
  • 626-img1434---ralitsa-georgievajpg-17476556875131.jpg
  • 626-img2077---ralitsa-georgievajpeg-17476556878248.jpeg

 

Адрес: с. Зорница, Мелник, 2821

Уебсайт и социални мрежи:
https://www.zornitzaestate.com/

instagram:aestivum_restaurant

Работно време: Четвъртък – Неделя, 19:00 – 23:00

Брой места: 20 (вътрешна зала) + широка тераса

Година на отваряне: 2017

Екип кухня: Executive Chef – Веселин Калев/Sous Chef – Николай Стоянов/Chef de Partie – Иванка Стоянова/Commis de Cuisine – Реджой

Мениджърски екип: Executive Chef – Веселин Калев

 

aEstivum е бутиков fine dining ресторант, разположен в сърцето на Зорница, част от Zornitza Family Estate. С капацитет от 20 гости и впечатляваща гледка към Пирин и Мелнишките пирамиди, ресторантът предлага уединено кулинарно изживяване с фокус върху локалния тероар и трюфела като водещ акцент.

 

Менюто е сезонно, с опция за дегустационни формати (вкл. вегетариански), съчетани с вина, селектирани от сомелиера. Кухнята е вдъхновена от френската кулинарна школа и обогатена с български техники като ферментация, дехидратация и су-вид. Всички продукти се подбират лично от шеф Веселин Калев, основно от регионални ферми в радиус до 200 км.

 

Ресторантът е член на Relais & Châteaux и JRE, сертифициран с WSET (2024) и провежда регулярни събития с международни гост-готвачи. Устойчивостта е интегрирана чрез соларна енергия и нулев отпадък, а социалната отговорност включва обучения за млади кулинари от региона.

 

aEstivum се отличава с прецизност, тишина, естетика и уважение към продукта – преживяване, което съчетава място, вкус и мисия.

 

BiorestBest